Diferente de um concurso tradicional, a premiação da Cocatrel destaca os melhores cafés produzidos por seus cooperados, a partir das análises realizadas pelo departamento de cafés especiais da Cocatrel: o CDT.

O processo é 100% técnico e imparcial. Todas as amostras passam inicialmente por uma análise no laboratório, onde são avaliadas características como limpeza e doçura, seguindo a metodologia COB (Classificação Oficial Brasileira).

Os cafés identificados com potencial para especiais, são direcionados para o CDT, que realiza análises sensoriais baseadas nos critérios da SCA (Associação de Cafés Especiais).

Os produtores que atingem a pontuação igual ou acima de 87 pontos passam a fazer parte do Clube 87+, criado este ano, para valorizar ainda mais o cooperado. Estes são os Melhores Cafés dos Produtores referentes à safra 2025.

Por fim, os cafés que atingirem a maior pontuação por cidade, desde que faça parte do Clube 87+, serão premiados e ganham destaque por parte da Cocatrel. Eles são exportados com valor agregado; transformados em cafés industrializados, que são comercializados nas cafeterias e lojas online da cooperativa e ainda recebem 25% da receita das vendas.